Suppen

Crèmesüppchen vom grünen Spargel mit weißem Spargelschaum
12,50 €

Steinbeißerfilet im würzigen Tomatencrèmesüppchen
13,50 €

Mediterrane Fischsuppe
14,50 €

Vorspeisen

Paprikacrostini mit italienischen Schinkenspezialitäten
15,50 €

Jakobsmuschelfleisch vom Grill
auf Carpaccio vom Rinderfilet im Kräuter-Pfeffermantel
19,50 €

Spargelsalat mit Kokosmilch und gebratener Riesengarnele
18,50 €

Variation von der Gänsestopfleber, kalt und warm serviert
19,50 €

Burgunder Weinbergschnecken im Kräutersößchen
14,50 €

Tartartörtchen vom Rinderfilet auf Kartoffelrösti, mit Wachtelspiegelei
18,50 €

Hauptgerichte

Filet von der Dorade Royal auf Kräuterpürée
27,00 €

Variationen aus dem Meer mit Reistimbale und Weißweinsauce
29,00 €

Medaillons vom Schweinefilet,
mit Leipziger Allerelei gefüllt, auf Estragonrahmsauce und Tagliatelle
23,00 €

Medaillon vom Hirschkalbsrücken
mit Pilzrahmsauce und Semmelklößchen
28,00 €

Lammrücken und Lammkoteletts
auf Rotweinsauce mit Rosmarinkartoffeln
29,00 €

Rinderfilet vom Grill mit Morchelrahmsauce
und weißem Spargel, Mousseline
34,00 €

Dessert

Gâteau au chocolat mit Erdbeercoulis
14,50 €

Profiterolles mit Bourbon-Vanille-Eiscrème
und Schokoladensauce aus Valrhona-Schokolade
13,50 €

Espressoparfait mit Mandelschaum
14,50 €

Millefeuille von Aprikosen-Käse-Crème und Himbeeren
14,50 €

Auswahl erlesener Käse aus Frankreich
15,00 €

Wir empfehlen eine rechtzeitige Reservierung!

Menü CLASSIC

Paprikacrostini mit italienischen Schinkenspezialitäten
***
Crèmesüppchen von grünem Spargel mit weißem Spargelschaum
***
Fruchtsorbet
***
Mit Leipziger Allerlei gefülltes Schweinefilet auf Estragonrahmsauce und Tagliatelle
oder
Filet von der Dorade Royal auf Kräuterpürée
oder
Medaillon vom Hirschkalbsrücken mit Pilzrahmsauce und Semmelklößchen
***
Gateau au chocolat mit Erdbeercoulis

52,00 €

Kleine Käseauswahl: + 7,50 €

Wir empfehlen eine rechtzeitige Reservierung!

Menü DEGUSTATION

Spargelsalat mit Kokosmilch und gebratener Riesengarnele
***
Steinbeißerfilet im würzigen Tomatencrèmesüppchen
***
Medaillon vom Schweinefilet,
mit Leipziger Allerlei gefüllt, auf Estragonrahmsauce
***
Fruchtsorbet
***
Lammrücken und Lammkoteletts auf Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln
***
Espressoparfait mit Mandelschaum

59,00 €

Kleine Käseauswahl: + 7,50 €

Wir empfehlen eine rechtzeitige Reservierung!

Menü GASTRONOMIQUE

Variation von der Gänsestopfleber, kalt und warm serviert
***
Jakobsmuschelfleisch vom Grill im Krustentierschaum
***
Saiblingsfilet, im Olivenöl gegart, auf Belugalinsen
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Fruchtsorbet
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Rinderfilet vom Grill mit Morchelrahmsauce und weißem Spargel, Mousseline
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Millefeuille von Aprikosen-Käse-Crème und Himbeeren

69,00 €

Kleine Käseauswahl: + 7,50 €

Wir empfehlen eine rechtzeitige Reservierung!